Brazo de gitano con nata, fresas y chocolate

Una de las mejores y mas importantes fiestas en Vigo son las fiestas de Bouzas, tengo la gran suerte de tener un hermano que vive allí y todos los años estamos invitados a comer el día grande de sus fiestas y durante la noche son los fuegos artificiales, que vemos tranquilitos desde su casa sin necesidad de estar apretujados entre miles y miles de personas.

Siempre llevo el postre y el año pasado llevé este brazo, en la foto no se aprecia pero era enorme y comimos mas de 20 personas, todo bien repartidito llega,jajajajajaja.

Si queréis ver la receta aquí tenéis una con el bizcocho mas fino.

Bicos

Tarta Semifría de Manga

Hola.

Primero y ante todo no me he equivocado, si, es manga no mango, son frutas tropicales que hasta hace bastante bien poco no se encontraba por España, es muy delicado su transporte y casi siempre nos llegan ya maduras y hay mucha diferencia entre los dos, si son de la misma familia y busqué por internet y en muchas páginas dicen que el mango y la manga es el mismo fruto y son completamente diferentes, son dos variedades de la misma planta. Yo no soy ninguna experta pero los probé los dos y para mi la manga está mucho mas rica, además, el mango es super fibroso pero la manga es como si comieras la carne de un melocotón, es más, a mi me recuerda mucho al melocotón y es perfecta para tomársela sola o en algún postre como una tarta semifría como ésta. Sobre el precio? Pues es mas cara la manga que el mango.

Ingredientes:

- 3 mangas

- Una cda. de mantequilla.

- 9 hojas de gelatina

- 300 ml. de nata

- 150 gr de azúcar

- 200 gr de yogur griego

- Una tarrina de queso crema(300gr)

- Una base de bizcocho(la mía comprada)

Es muy fácil de hacer.

Primer paso: Ponemos las 7 hojas de gelatina a hidratar en un vaso de agua fría.

Pelamos dos mangas, le quitamos la pepita y cortamos en trocitos. 

En la Fussioncook ponemos la mantequilla y el mango a caramelizar en menú manual, 

removiendo sin parar. (Si no tenemos Fussion pues se hace en una sartén anti adherente).

Segundo paso: Ponemos la nata bien fría con el azúcar y la tarrina de queso a batir, cuando esté bien montada lo paramos y ponemos en un bol, y le mezclamos el yogur de manera envolvente.

Tercer paso: Cogemos la gelatina hidratada y le escurrimos el agua y se la ponemos a la manga caramelizada en caliente y con una batidora de varillas trituramos, cuando esté tibio se lo ponemos a la mezcla de la nata y volvemos a mezclar de manera envolvente.

Cuarto paso: Cogemos el molde(el mío de 24cm), le pincelo los bordes con aceite de girasol para que después al desmoldar quede mas bonita, en la base el bicocho(lo recorté un poco para que los bordes queden tapados con la mezcla de la tarta y así queda mejor)) y pongo la mezcla alisando la superficie y la meto a la nevera.

Quinto paso: La cobertura, pelamos la manga que nos queda y trituramos, ponemos a hidratar las 2 hojas de gelatina durante 5 minutos y calentamos la manga en la Fussion y ponemos la gelatina hidratada y removemos bien para que quede todo bien integrado, sacamos la tarta de la nevera y le ponemos la cobertura por encima, alisamos para que quede todo bien estiradito y a la nevera otra vez. Si tenéis mermelada de mang@ podéis saltaros este paso y calentar la mermelada y ponerle la gelatina y se le pone por encima a la tarta.

Esta última parte yo no la hice así porque fue un error lo que yo hice que se bien no estropeó la tarta, si es verdad que no le quedaba nada bien así que os recomiendo hacerlo así.

Otro apunte, yo la tarta la comimos el sábado por la noche en una cena familiar en casa de un hermano y la hice el jueves, si tenéis tiempo, una tarta va estar mas rica cuanto mas días tenga, si tenéis tiempo hacerlo así, comerla con dos días hecha y os aseguro que va estar mucho mas rica y se nota la diferencia.

Espero que os guste

Receta de galletas de mantequilla (receta básica)

Hace unos días os dije que os diría la última receta de galletas distinta a la que hacía siempre y cuál es mi sorpresa que encuentro la misma receta en el libro que me regaló mi amiga Joana, el de Galletas de Alma.

Es super fácil, sencilla y me gusta porque no se necesita usar azúcar glass. Yo la hice a mano, en TH, en panificadora y siempre dan el mismo resultado.

Ingredientes:

- 250gr de mantequilla a punto pomada(yo lo consigo poniéndola un ratito en descongelación en microondas pero vigilando, no se os ocurra dejarla mas de un minuto)

- 250gr de azúcar

- 1 huevo

- 500 gr de harina tamizada

- 2 cucharaditas de esencia(la mía es una que se llama Princess)

Se bate la mantequilla con el azúcar en la batidora que tengáis en casa, (yo adoro la Kitchen Aid o cualquiera parecida pero imposible llegarle)hasta que quede una crema cremosa, incorporamos el huevo y la esencia y volvemos a batir, añadimos la harina tamizada poco a poco a velocidad mínima y casi siempre acabo terminando de amasar a mano, algunas ves necesito ponerle mas harina, os tiene que quedar una bola compacta, no muy dura y fácil de manejar.

Yo la separo en dos bolas y la pongo entre dos papeles de hornear y la estiro con el rodillo Joseph que me encanta, asi salen todas iguales de grosor. La meto en la nevera mejor de un día para otro y después las corto todas con el cortador que queráis y las vuelvo a meter en la nevera hasta que las tengo todas cortadas, mas que nada, lo hago así para que cuando encienda el horno no esté mucho tiempo encendido y las hago todas de un tirón, sino, no me da tiempo.

Compro el fondant hecho ya, solo estirar y cortar con el mismo cortador. Estas eran para que mi hijo llevara al cole el día de su cumple y tuvieron tanto éxito que las profes me pidieron hasta la receta.

Tengo mas galletas hechas, en breve os las enseño.

Chao

Mis primeras galletas de bautizo por partida doble

Hola.

No tengo perdón por llevar tanto tiempo sin actualizar pero cuando tengo un momento libre, el blog es lo último en estos momentos, lo primero son los peques.

Estas galletas tienen historia porque tuve que hacerlas dos veces, la primera fue en Febrero y dos días antes de ir al bautizo(yo iba también invitada y era parte de mi regalo), el papá del bebe enfermó (rotura aórtica)y después 12 horas de operación y una recuperación lenta salió adelante con reservas, claro, pero ahí está, fue un gran disgusto porque al chico lo conozco casi de toda la vida y es como un hermano para mí.

Quién se benefició entonces de 75 galletas? Pues la clase de mi hija pequeña, los profes, los vecinos, amigas, etc.

En Mayo por fin tuvimos el bautizo y volví a hacerlas otra vez, pero no iba a hacer biberones, quería hacer otra cosa y después de valorar hacer carrito o chupete, decidimos hacer algo mas original, creo, original para mi.

Esta vez quería que se viera mas galleta y poner menos fondant por lo de que a no todo el mundo le gusta, claro.

Compré unos cortadores chiquitines con motivos de bautizo y entre todas las mamis que me ayudaron a adornarlas y empaquetarlas fuimos decorando como mejor íbamos viendo.

Y así fueron quedando todas.

Cada uno de un color para que fueran mas alegres.

Las etiquetas de las galletas me las hizo una amiga que trabaja en una imprenta, gracias Belén.

Para adornarlas y empaquetarlas me ayudaron amigas también, Geny, Patry, Sonia y Marisol, sin ellas hubiera sido imposible adornarlas y empaquetarlas en tan poco tiempo (una mañana) porque fueron 75 galletas en total.

En el bautizo encantaron, ricas estaban un rato largo y fueron un éxito.

Esta vez probé a hacer una masa de galletas distinta a la que hago siempre, a ver, no cambia mucho la verdad, pero me gustan mas porque no se utiliza azúcar glass y entonces salen mas baratas.

En unos días os la pongo.

A ver si me pongo las pilas y os muestro todo el dulce que tengo por aaquí.

Chao

Tarta de frutas

Hola.

Llega el calorcito y con él las ganas de hacer otro tipo de tartas.

Perdonar por las fotos pero hice un montón pero debía estar mal la lente y tenemos un pequeño borrón en todas las fotos y aprovechables poco pero quería enseñaros esta tarta.

Es una base de bizcocho genovés de 2 huevos, 60 gr de azúcar y 60 gr de harina. Batimos los huevos con el azúcar y cuando doble el volumen ponemos la harina y la mezclamos a mano con movimientos envolventes.

Lo ponemos en un molde y al horno precalentado a 180º, vigilándolo ya que al quedar fina se hornea muy pronto.

Se deja enfriar y mientras se hace la crema pastelera y se cortan las frutas y se monta al gusto, yo mojé el bicocho con almíbar de los melocotones, después preparamos una gelatina y bañamos las frutas con ella para darle brillo y rematamos poniendo por el borde el crocanti.

Es deliciosa, fácil y barata y si compráis el bizcocho hecho mas rápida, mas fácil y mas barata?Si pero no mas rica.

Bicos

Keikes con masa de magdalenas.

Hola.

Hace ya unas semanas regalé estos keikes pequeñitos a mi amiga María, mi amiga la peluquera, nos pueden servir para desayunar o para un tentempié con un cafecito a media tarde.

La receta es la que hago siempre para las magdalenas y que a mi peque le encanta y nunca falla.

Necesitamos,

- 4 huevos (L)

- 250 gr de azúcar

- Una cta. de vainilla.

- Una pizca de sal

- 100 ml. de leche

- 325 gr de harina

- 1 sobre de Royal.

- 250 ml de aceite(esta vez usé oliva suave)

Yo hice dos masas para hacer los dos colores, para hacer la masa de chocolate le puse 200 gr de harina y 125 de chocolate en polvo puro sin azúcar

Se ponen los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal a batir a máxima potencia con una batidora de varillas hasta que doble de volumen, bajar la velocidad y echar la leche y la harina tamizada con el royal poco a poco, batir a velocidad alta 5 segundos y bajarla para agregar el aceite y acabar con velocidad alta durante 5 segundos.

Yo tengo unos moldes que vendieron en el lidl para hacerlos así, es una bandeja del ancho del horno con unos huecos rectangulares, en total 6 en cada bandeja, primero puse la masa blanca y después la masa de chocolate, precalenté el horno a 200º y lo bajé a 180º cuando los metí.

Estaban muy ricos, doy fe porque aunque los regalé también pude probarlos.

Gracias a los que siguen ahí a pesar de no publicar tanto como antes.

Chao

Pasteles de hojaldre

Hace ya unos meses que hice estos pasteles de hojaldre para poner de postre un día que 

vinieron mis padres a comer a casa.

Son muy facilitos, yo utilicé el hojaldre del lidl que me encanta y me llevó casi toda la mañana prepararlos pero quedan tan ricos los pasteles caseros!

Unas fotos para que veáis mas o menos como los corté para después hornearlos y rellenarlos.

Estos corté con un cortador redondo una base y después con el mismo cortador y otro mas pequeño hice la parte de encima para hacer el volován.

Estas son rosquillas que son como los anteriores pero cortando el centro en las dos partes.

Minitartaletas de manzana, uno de mis preferidos, me encantan, cortáis rectángulos, ponéis crema encima y gajos de manzana.

Cañitas, el clásico por excelencia, a mi peque le encantan, algún día os enseñaré de qué material son los tubitos con los que hago las cañitas.

El clásico miguelito o eso es lo que leí que se llamaban, para mi son pasteles y les puse

 crocanti de almendra por encima.

En esta tenéis una vista de casi todos, una vez puestos en la bandeja del horno los baño con huevo batido.

Es una pasada ver como van subiendo en el horno.

Cuando salen del horno los sacamos de la bandeja para que enfríen y después abrimos los cuadraditos por la mitad y el huequito de los volovanes.

Los de manzana, preparamos una gelatina(la mía del lidl) y las bañamos con ella poniendo crocanti por los lados.

Y después de bañar, rellenar, mojar en azúcar y poner azúcar glass terminamos con la misma foto del principio, no son muy buenas las fotos pero el día estaba horroroso, no pude utilizar la luz del sol porque no lo había y llovía .............que os voy a contar de como llovía.

Chao.