jueves, 14 de junio de 2012

Crema pastelera normal y de chocolate


Hola.

Este es el relleno por excelencia de multitud de tartas, brazos de gitano y tartas de manzana o es para lo que se utilizaba antiguamente.

Ahora la crema pastelera se utiliza para muchas otras recetas, se rellenan bollos, hojaldres, yo la mezclo con nata o con dulce de leche y queda deliciosa como relleno de cualquier dulce.

CREMA PASTELERA CON THERMOMIX

Necesitamos:

500 ml de leche
20 gr de maicena
30 gr de harina
5 yemas de huevo
120 gr de azúcar
1 Ctda de azúcar de vainilla(yo no se la puse)
1 nuez de mantequilla
1copa de licor(Yo no la puse)

Se pone la mariposa en la Th, se bate todo 20 seg a vel 3 y se programa 7 min a 90º  vel 1 y 1/2.
Al acabar añadir la mantequilla y programas 1 min vel 1 y 1/2.

Dejar entibiar la crema antes de utilizarla.

CREMA PASTELERA AL ESTILO TRADICIONAL

Necesitamos:

500 ml de leche
100 de azúcar
Una cucharadita de extracto de vainilla
30 gr de maicena
4 huevos
La piel de un limón

Batir todos los ingredientes y poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Retirar la piel de limón .
Dejar enfriar antes de usar.

CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE


Esta es muy facilita de hacer, no es mas que mezclar chocolate derretido con la crema o cucharadas de colacao o cacao puro tipo Valor o simplemente un buen par de cucharadas de Nutella, yo la preparé con Nutella para rellenar unos troncos en Navidades y quedaron riquísimos.

Por internet nos podemos encontrar con multitud de recetas de crema pastelera pero casi todas son iguales con pequeñas diferencias en cuanto al azúcar o los huevos o se sustituye la vainilla por rama de canela o simplemente sin aromatizar, en cualquiera de sus versiones estará buenísima.

Bicos

Frosting de Queso Mascarpone


Hola

Este relleno lo hice para una tarta que regalé que pondré mas adelante ya que intentaré llevar un orden lógico en un principio en el blog.

Para mi es un relleno de 10 que junto con dos o tres mas serán los mas utilizados por mi.

Necesitamos:

Medio litro de nata
2 tarrinas de queso Mascarpone(yo del Mercadona)
150 gr de azúcar glass

Primero monté la nata con una batidora de varillas y el azúcar.

Despues batí con un batidor de mano el queso Mascarpone.

Y lo mezclé todo con movimientos envolventes.

Lo dejé en la nevera unas dos horas antes de utilizarlo y así cogió cuerpo, es decir, se endureció para poder utilizarlo en la tarta que quedó exquisita.

Además con esta mezcla también rellené unas Magdalenas pero habrá que esperar para verlas.

Bicos

martes, 12 de junio de 2012

Dulce de leche con Leche Condensada



Hola.

Vamos empezar este blog con una receta básica y muy fácil de hacer.

Se puede de distintas maneras, esta vez es con la lata de leche condensada en la Fussioncook.

Puse la lata en la cubeta de la FC y la cubrí de agua, 45 minutos, la dejamos que enfríe dentro, siempre lo hago por la noche y así tiene toda la noche para enfriar dentro, NUNCA se os ocurra abrirla antes de haber enfriado, es muy importante.

La dejé 45 minutos porque era una lata de un kilo, si es de las pequeñas con media hora le llega.

Se pueden hacer multitud de recetas con ella o como mezcla con nata o crema, ya las iré mostrando.

Bicos

lunes, 11 de junio de 2012

Por fin mi blog mas dulce

Cuando comencé con mi primer blog mi idea siempre fue hacer solo dulce, la alergia de mi peque hizo que cambiara por completo la esencia del blog.
Ahora me he decidido a hacer un blog exclusivo solo de dulce y espero superar mis propias espectativas.
En un principio iré poniendo las recetas antiguas, las de dulce de mi otro blog y después del verano o quizás antes empezaré a poner las nuevas, todo depende de cuanto tarde en hacerlo.
Bienvenido  a todo el que quiera quedarse.
Bicos
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